La farina integrale Antichi Granai viene prodotta da antichi grani siciliani Timilia, Russello , Perciasacchi e Maiorca coltivati senza l'uso di nessun fitosanitario e moliti per mezzo macine a pietra.

Seguendo il metodo tradizionale, il grano viene lavorato a basso regime di giri. Il prodotto durante la rottura delle cariossidie non surriscalda , mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali.

La farina così ottenuta è soffice e profumata, queste caratteristiche vengono trasmesse al prodotto finale (pane, pasta ...) e si sposano bene con i piatti ricchi di storia e di cultura della cucina siciliana.